A partir do próximo dia 26 de agosto, a Prefeitura de Patrocínio, por meio da Secretaria Municipal de Agricultura e Pecuária, em parceria com o Sindicato Rural de Patrocínio, com o apoio da EMATER-MG, promove no Parque de Exposições Brumado dos Pavões o curso gratuito de “Maturação de Queijo SENAR”.
Com duas turmas, uma entre os dias 26 e 28 e outra entre 29 e 31, o curso de maturação tem o objetivo de trabalhar aspectos que influenciam direta ou indiretamente a maturação de queijos artesanais como qualidade da matéria prima e ingredientes, análises realizadas para a padronização de processos, microbiota envolvida, processos bioquímicos, ambiência, defeitos, análise sensorial, entre outros.
ASCOM/PMP
